杨梅酱吐司

作者： 鹏妈在奔跑

今年家里杨梅大丰收，吃得我牙齿嚼任何东西都酸软。杨梅存放时间很短，眼看着一颗颗杨梅都腐烂变质我真心有点心疼，后来我把杨梅全部熬成了杨梅汁，口感清甜可口，冷热皆可。做了杨梅汁后又开始愁杨梅酱怎么处理，偶尔去挖一勺吃吃，吃面包时涂在面包上，即便是如此我觉得消耗还是不多，到最后儿子对我说“妈，你能不能不要在面包上涂杨梅酱了......😟 杨梅酱存放时间也不会很长呀，我很省的，扔掉嘛绝对可惜，所以杨梅酱吐司就诞生了 眼下正是杨梅大量上市，家里有吃不完的杨梅就熬汁喝，杨梅酱就做成面包，一点没浪费，咱对得起农民伯伯☺️☺️☺️

用料

• 杨梅酱（浓稠） 80克
• 淡奶油 90克
• 全蛋液 35克
• 细砂糖 25克
• 盐 2克
• 高筋面粉（金像） 250克
• 酵母 3克

杨梅酱吐司的做法步骤

步骤 1

备齐面包食材

步骤 2

我们家的鸡蛋，除去外壳差不多就35克

步骤 3

松下面包机调到和面程序，所有食材先放液体状，最后放面粉，面粉挖小坑放酵母，启动面包机

步骤 4

开始揉面20分钟

步骤 5

250克面粉揉20分钟后出膜样子

步骤 6

取出面团放干净的盆里盖上保鲜膜，温度25度以上30度以下进行第一次发酵

步骤 7

待发至两倍大时手指戳洞面团不回缩第一次发酵完成

步骤 8

取出面团进行排气，稍微揉揉

步骤 9

平均分割成三份

步骤 10

盖上保鲜膜，松弛10分钟

步骤 11

10分钟后将面团擀开

步骤 12

擀开后翻面向上松松的裹起

步骤 13

裹好后再盖上保鲜膜再松弛15分钟

步骤 14

15分钟后取面团再擀成长长的牛舌状，约30厘米左右

步骤 15

同12步骤一样向上轻轻裹起

步骤 16

三个面团裹好后放入吐司盒中，尽量放整齐，面团与面团之间留点空间

步骤 17

我这边这几天阴雨绵绵，室外温度达不到二发温度，所以选择烤箱发酵，温度调到35度进行二次发酵

步骤 18

面团差不多发酵至吐司盒九分满时就可以烘烤了

步骤 19

烤箱调整为上下180度40分钟，中下层进行烘烤，上色满意后盖上锡纸

步骤 20

40分钟后取出吐司盒放在晾架上，稍微凉凉就脱模

步骤 21

超级松软，非常好吃，浓浓的奶香杨梅味，因为昨天我已经烤出来尝过，真心好吃

步骤 22

切割后的面包软绵绵，非常有弹性

杨梅酱吐司的小贴士

每家的烤箱温度都会有温差，酌情掌握温度 不需再加糖，因为杨梅酱在熬制过程中已经有甜味

菜谱创建时间：2017-06-22 18:11:22