古早味蛋糕（电饭煲也可以

作者： 诶咦呜

这是在微博看到一个视频记下的手稿。具体是谁我找不到了！🙈🙈sorry 除烤箱版本外 还制作了电饭煲版本！ 显墨迹的可以直接看步骤11的手写稿步骤 看到这里你就可以开始夸我了

用料

• 低筋面粉 90克
• 砂糖 70克
• 植物油 75克
• 牛奶 60克
• 蛋黄 6个
• 蛋白 6个
• 柠檬汁或盐 适量

古早味蛋糕（电饭煲也可以的做法步骤

步骤 1

准备材料 这是网上的图 但是材料是差不多的！

步骤 2

6个鸡蛋分离放置。 分离小tips：在一个小碗里分离，之后把分离的再倒进大碗里。避免直接在大碗里分离导致蛋黄破掉进到蛋清里。

步骤 3

过筛低粉后加入植物油中，搅拌至无颗粒感。

步骤 4

再加入牛奶和蛋黄搅拌均匀。放置一旁备用

步骤 5

打发蛋白到有坚挺的勾。 小tips：加入柠檬汁或者盐中和酸碱度。

步骤 6

取1/3蛋白倒入容器中，混合后再倒入蛋白中。采取切拌手法。勿划圈。👇🏼

步骤 7

切拌

步骤 8

切拌均匀后放入贴好吸油纸的模具中。抹匀表面，如果要加入干果红枣之类的，先震气泡！再加！东西！

步骤 9

烤箱预热180度。用水浴法，烤盘放中下层放上水，上下火150度，60min 本应该到这里就结束了！！但是！我的八寸模具塞不下八寸的方子！尴不尴尬！ 于是乎，剩下的料我怕消泡等不到第一波烤完。就试了试电饭煲！也很可以。

步骤 10

用电饭煲也要先预热，用煮饭模式，空煮。热了后，抹油，放料。煮饭模式，煮两次。（这个要看自己家电饭锅脾气而定的，确定熟没熟就是拿牙签戳进去，没有粘东西得出来就算好了。）电饭煲做出来没有一层微硬的皮，我非常认真地尝了尝了，味道上没什么差别。

步骤 11

手写步骤版

古早味蛋糕（电饭煲也可以的小贴士

烤蛋糕时间根据模具和烤箱脾气可调整的。

菜谱创建时间：2017-06-22 16:45:44