【每周食谱】三色藜麦鸡蛋饼

作者： 溯说食集

一人食。 我很喜欢吃鸡蛋饼，每次都是自己做了吃，尝试过很多种配方，去年开始吃藜麦，也超级喜欢藜麦的清香爽脆，于是乎突然想把藜麦和鸡蛋饼结合一下，这样的鸡蛋饼真的很好吃，也非常的香。 藜麦的营养价值非常的高，所以作为早餐也是尤其适合，藜麦鸡蛋饼操作起来方便，早上做给家人和孩子，营养丰富又好吃！ 了解藜麦的营养和相关知识可参考： https://item.taobao.com/item.htm?spm=a1z10.1-c.w4004-15889894494.2.cZCtAI&id=540286275040

用料

• 三色藜麦 20g
• 鸡蛋 1个（约50g）
• 食用油 5g
• 面粉 20g
• 盐 1.5g
• 冷水 15g
• 葱花 若干

【每周食谱】三色藜麦鸡蛋饼的做法步骤

步骤 1

三色藜麦无需浸泡，需搓洗一下，去除外面的一层皂苷，这样口感会更好。

步骤 2

藜麦冷水下锅煮15分钟，加水量是藜麦的3倍。煮熟后捞出备用。

步骤 3

鸡蛋调散，将煮熟的藜麦、油、面粉、葱花、盐、水、一起放入调好的蛋液，搅拌均匀。

步骤 4

混合好的藜麦蛋液倒入平底锅，双面煎熟就可以了。

步骤 5

香香的藜麦鸡蛋饼，你可以在中间夹火腿、油条、肉松等你喜欢吃的食材哦！

【每周食谱】三色藜麦鸡蛋饼的小贴士

1、藜麦水煮是不需要提前浸泡的，这样才叫快手早餐； 2、平底锅最好选择24CM(24寸)或者以上的，这样做出来的藜麦鸡蛋饼更香脆； 3、如果需要多人食用，可以按比例增加藜麦及各种食材的量。

菜谱创建时间：2017-06-22 10:38:00