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电饭煲蛋糕的做法

电饭煲蛋糕

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作者: Double丹林
Double丹林
这是一个综合很多个电饭煲蛋糕做法的方子,由于我自己一段时间没做就会忘了怎么做,每次都要翻好多个方子重新学,所以我索性把它总结成一个方子,提醒未来的自己!

用料

电饭煲蛋糕的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

首先把要用到的工具都找齐,除了上面的食材,还需打蛋器,食用油刷,筛子,两个搅拌盆,蛋清蛋黄分离勺等等

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋清蛋黄分离,蛋清一定要放在无油无水的搅拌盆里。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋黄搅拌均匀后,加1勺半糖,搅拌,加6勺牛奶,搅拌,加3勺冒尖的过筛面粉,搅拌,最后搅拌成如图。面粉一定要过筛,这样才会比较容易打得均匀无颗粒。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开始打发蛋白,首先要保证打蛋器搅拌头也是无水无油,然后放进搅拌盆里,低速打发几秒,打发至蛋清呈鱼眼大小,加半勺糖

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

高速打发,至蛋清变成绵白细腻泡沫,加半勺糖

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

继续高速打发,至蛋清开始出现纹路,加半勺糖,

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

继续搅拌至干性发泡,即把打蛋器头提起,蛋清呈垂直三角形竖立不倒,打发蛋清完成

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在电饭锅锅身和锅底刷油,按下煮饭键,预热1分钟

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

利用这1分钟时间,把蛋黄和蛋清搅拌均匀,分两次搅拌,首先将一半蛋清倒入蛋黄盆中,上下搅拌,要轻要快,搅拌均匀后再把剩下的一半蛋清也倒进去,搅拌均匀。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将锅取出,倒入搅拌均匀的面糊,癫几下锅,把气泡癫出来,然后放进智能电饭锅,普通煮20分钟后再强制按到保温,保温40分钟,保温时用抹布堵住电饭锅的出气口。(如果是比较简单的保温加热型电饭锅,可能几分钟后就会跳到保温,用湿毛巾堵住出气口闷20分钟,然后再按到加热,20分钟后就可以)

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一个钟后,你就可以看到蓬松柔软的蛋糕啦,检验蛋糕熟没熟的方法就是拿一个牙签插进去,拿出来没有粘什么东西出来就是熟的了~

菜谱创建时间:2017-06-22 00:02:37
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