油泼辣子

作者： 肚子又咕咕叫了

皓妈是个十足的吃货，也特别喜欢吃辣，我给韵皓断了奶以后油泼辣子是家里必备的调味品，吃麻辣烫，冷面，油泼面，凉面，凉皮，裤带面，凉拌菜等等，都离不开它。今天我把菜谱分享出来，希望大家都一起吃的开开心心的？😜😜

用料

• 辣椒面 适量
• 油 适量
• 八角2 个
• 桂皮 1小块适量
• 香叶 3片
• 芝麻 适量
• 花椒 十粒左右适量
• 草果 1个
• 白芝麻 适量
• 盐 适量
• 花生米 碎
• 糖 一茶勺
• 醋 陈醋适量
• 丁香 两个

油泼辣子的做法步骤

步骤 1

调料提前准备好，这里面没有丁香因为盒子被宝宝拿去玩了

步骤 2

盐跟糖我都是放了一茶勺

步骤 3

辣椒面，不要特别粉碎的，带点小颗粒跟辣椒籽更香哦

步骤 4

白芝麻仁，多放点，我这些有点少了，后来我又倒进去一些

步骤 5

花生碎，喜欢就多放点

步骤 6

补个丁香的图😝

步骤 7

所以调味品一起倒进辣椒罐搅拌均匀

步骤 8

加入花生碎搅拌

步骤 9

油我是放的鲜胚玉米油，油要多，要多要多，因为我们吃的就是辣椒油。把油烧到开始微微冒烟的时候关火冷却一分钟温馨提示:千万（把握火候千万要看着火，千万不要烧着了😝）

步骤 10

盛出来一勺子倒进罐子里搅拌均匀

步骤 11

第二勺

步骤 12

第三勺子每次倒进去油都要搅拌均匀哦

步骤 13

然后全部倒进去

步骤 14

最后加入芝麻仁搅拌均匀

步骤 15

我在加芝麻仁😜

步骤 16

加入陈醋，米醋也行，加醋会让辣子味道更厚重

步骤 17

加盖闷最少2小时，闷得时间越长调味料的香味儿会更加的融入辣子油会更香

步骤 18

这是闷两个小时以后得油泼辣子，看着就有食欲啊

步骤 19

太香了，迫不及待了，来碗冷面

步骤 20

及其简单的的下一把冷面，只有洋葱黄瓜丝，一根香菜，一勺辣白菜汁，木有牛肉，木有鸡蛋，木有番茄，木有梨，但是我们有油泼辣子，味道瞬间嗖嗖提升好几个层次 😋😋😋😋

油泼辣子的小贴士

油一定要冷却一下在泼入干辣椒，不然辣椒很容易糊的发黑的辣椒会发苦的就不美味啦😀😀

菜谱创建时间：2017-06-21 22:33:41