西红柿土豆炖大骨

作者： 上弦月710

家有男宝爱啃各种骨头，夏天做这道酸甜可口的大骨汤特别受他喜欢。

用料

• 土豆 2个
• 姜 5片
• 鸡精 适量
• 盐 适量
• 大骨 一根
• 西红柿 4个
• 八角 少许

西红柿土豆炖大骨的做法步骤

步骤 1

大骨砍成几段用流水漂洗。这样既去除血腥又省去飞水这一步。

步骤 2

土豆切小块洗净淀粉

步骤 3

西红柿十字花刀

步骤 4

沸水烫后去皮

步骤 5

切小块

步骤 6

热锅下菜籽油少许。备好姜片，盐，花椒，八角，大料。油热后下料煸香。

步骤 7

先倒入西红柿翻炒出汁。

步骤 8

加入土豆翻炒

步骤 9

加入番茄沙司半瓶

步骤 10

将以上材料入汤锅加入清水

步骤 11

汤沸腾后加入大骨

步骤 12

加入适量胡椒粉去腥味，倒入一瓶盖老抽上色。

步骤 13

汤沸腾后转小火焖煮一小时。起锅时放少许鸡精。 这道菜因为对大骨的漂洗降低了油量，汤味鲜香，大骨肉质软硬适中很有口感。

西红柿土豆炖大骨的小贴士

很多人习惯沸水穿汆大骨去腥味和血水，其实这样会降低骨头的香味。所以用流水漂洗效果好。水龙头调制最小水滴半小时漂制骨头变成粉白色。

菜谱创建时间：2017-06-21 21:03:12