辣卤鸡腿

作者： 空心菜小姐Na

减肥期间只想吃肉，鸡胸肉我真是受够了， 外面买的卤鸡腿偏偏就寡淡，重口味不能忍！ 而且外面的鸡腿煮的不够，鸡皮里还是满满的脂肪， 于是我决定自己动手，没想到朋友们竟然超爱蹭我的减肥餐！ 话说两个月瘦了22斤的我是不是应该分享减肥经验…

用料

• 鸡腿 7只
• 李锦记卤汁 适量
• 食盐 半匙
• 白糖 半匙
• 老抽 5g
• 生姜 一块
• 小米椒 四个
• 料酒 适量

辣卤鸡腿的做法步骤

步骤 1

鸡腿解冻划两刀。解冻我不用微波炉也不是用水泡，直接锅里加水没过鸡腿，加生姜片煮到水开再来三分钟，捞出来洗净。 这样解冻很快，也能把鸡皮的脂肪煮出来一部分，还干净。

步骤 2

汤锅加冷水，李锦记卤汁（卤汁约为水量三分之一），水没过鸡腿1cm左右。加入姜片，小米椒，料酒，老抽，盐，糖搅匀后下鸡腿。

步骤 3

盖上锅盖大火煮开，我用的650°炒菜功能，很快。煮开约两三分钟切小火不盖锅盖慢慢熬，我用140°。电磁炉定时2小时，过程中每隔半小时把鸡腿翻个面，让它煮的均匀些。

步骤 4

时间到，捞出，开吃！不用在汤汁里泡，直接非常入味！

辣卤鸡腿的小贴士

1.喜欢吃辣就把小米椒切碎煮，辣味更爽。 2.2小时时间鸡腿煮的非常烂，轻轻一碰就脱骨。 为什么要煮那么久，一是为了入味，二是为了把鸡皮里的脂肪多煮出来一些，我对比实验了很多次，这样煮的鸡腿还有美味的鸡皮，但脂肪含量很低，和鸡胸肉效果一致。（鸡腿不能吃鸡皮和咸鱼有什么区别） 3.老抽单纯为了上色，不纠结颜色也可以不放。 4.不要纠结卤汁了，自己用香料我也做过，口味略淡一些，并没有李锦记的好吃。 5.祝大家都越吃越瘦呀～

菜谱创建时间：2017-06-21 19:40:08