韭菜炒蛋【健胃/提神/止汗固涩】

作者： 郁闷的想做菜

韭菜对于很多人来说，都是让人欢喜让人忧的食物。 喜欢它的味道，但又担心吃后肚子不舒服。 南齐周颙有句名言：“春初早韭，秋末晚菘”。 这“韭”自然就是韭菜了。 初春时节的韭菜品质最佳，晚秋次之，夏季最差。 有“春食则香，夏食则臭”之说。 具有补肾，健胃，提神，止汗固涩等功效。 在中医里，有人把韭菜称为“洗肠草”。

用料

• 韭菜 2把（按家里人数定噢）
• 鸡蛋 2个（按家人是否喜欢吃鸡蛋情况定）
• 大蒜 2个（拍碎，切碎）
• 小辣椒 1根（剪刀剪小块）
• 酱油，蚝油，油，盐 适量
• 蛋油 我教你

韭菜炒蛋【健胃/提神/止汗固涩】的做法步骤

步骤 1

韭菜洗干净，准备用料 韭菜切成3段即可 鸡蛋两个（按家里人是否喜欢炒蛋而定）

步骤 2

煎蛋之前，不粘锅必须是干爽的，不要有水滴噢！！

步骤 3

我喜欢直接敲蛋进锅里，有点像荷包蛋的样子！鸡蛋加点盐！ 小提示：（煎蛋前，可以把蛋摇一摇，让蛋黄和蛋清醒一醒，这样再打，就很均匀了）

步骤 4

把蛋煎均匀，不用太熟，也不要弄太碎，过过油就好了！ 倒进一个干净的碗中，备用，

步骤 5

蛋油！ 蛋油就是用煎过鸡蛋的油再次倒进锅里， 就是把刚刚放在碗里的鸡蛋，避掉多余的油拿来炒韭菜，这样既可以不用浪费油，又可以让韭菜吸油噢！

步骤 6

重新开火，将大蒜和小辣椒爆香。（觉得蛋油少的话，可以家点油）

步骤 7

爆香后可以放韭菜咯！！ 唰唰唰！ 油渍的声音！

步骤 8

翻炒韭菜，这步大家应该都懂得！

步骤 9

韭菜变色后就加盐！ （凭感觉，可以试试味道）

步骤 10

然后放鸡蛋，翻炒！鸡蛋可以弄碎！ （但不要太碎）

步骤 11

放酱油，蚝油即可 （全程我是没有放水的，干炒，如果途中觉得干的话可以放少少水都是可以的）

步骤 12

出锅咯！！ 小贴士有提示噢！ 记得交作业噢！

韭菜炒蛋【健胃/提神/止汗固涩】的小贴士

食物相克 　　【韭菜+菠菜】同食会有滑肠作用，容易引起腹泻。 　　【韭菜+牛肉】发 热动火，引起牙齿肿痛，口疮。 　　【韭菜+白酒】引起胃炎，胃溃肠病复发。 　　【韭菜+蜂蜜】同食容易引起腹泻。 　　【韭菜+牛奶】因韭菜含大量草酸，与牛奶同吃，会形成不易溶解的草酸钙，阻碍肠道对钙质的吸收。 　　【食物相宜】 　　【韭菜+绿豆芽】下气，通便。 　　【韭菜+蘑菇】通便解毒，提高免疫力。 　　【韭菜+豆腐、鸡蛋】益气养颜，健胃提神。 　　【韭菜+鲫鱼】润肠止泻。 　　【韭菜+虾】补肾、壮阳、固精。 　　【韭菜+猪肝】杀菌、助消化、促进营养素吸收。 　　【韭菜+鸡蛋】两者同食补益作用明显，对胃病和肾病患者有很大的作用。

菜谱创建时间：2017-06-21 18:59:26