清新薄荷椒麻鸭

作者： 鎏漾

自己种的花椒、薄荷都成熟了，做道美食庆丰收！

用料

• 鲜花椒 一把
• 薄荷叶 一把
• 青辣椒 一个
• 红辣椒 一个
• 葱白葱绿 各一段
• 姜 两片
• 蒜 五瓣
• 柠檬 一片
• 生抽 适量
• 醋 适量
• 胡椒粉 适量
• 盐 适量
• 香油 适量

清新薄荷椒麻鸭的做法步骤

步骤 1

鲜花椒、薄荷叶用少许纯净水浸泡出味！

步骤 2

鸭腿加水，料酒，姜片大火煮二十分钟，捞出浸入冰水，凉后切块！

步骤 3

配料切碎。 炸花椒油步骤没来及拍照。 鲜花椒先放锅里干煸出香味，再放油炸成花椒油，不要糊了！鲜花椒就是香！ 趁热倒入配料中。稍凉后加入盐，胡椒粉，生抽，醋，香油，煮鸭腿的高汤和步骤一浸泡出的纯净水。

步骤 4

鸭块泡入配料汁中，浸泡三小时以上，开吃吧！有了薄荷和柠檬的加入，清爽不显油腻，夏天吃肉也可以大快朵颐！

清新薄荷椒麻鸭的小贴士

咸，麻，辣度都可以根据自己的喜好调整！

菜谱创建时间：2017-06-21 10:40:35