鸭翅

作者： 奶煲

花椒1克，香叶1.2克，甘草2.5克，桂皮3.5，小回香2克，干辣椒10克，八角4.5克 姜20g,油50g，冰糖40克 老抽46.5克，生抽77.5克，蠔油76克，白胡1.2克 鸡粉6克，麻油13克

用料

• 鸭翅 28只
• 油 50克
• 香料
• 花椒 1克
• 香叶 1.2克
• 甘草 2.5克
• 桂皮 3.5克
• 小茴香 2克
• 干辣椒 10克
• 指天椒(可选) 1~2只
• 八角 4.5克
• 姜 15~20克
• 调味
• 老抽 34.8克
• 生抽 59克
• 蚝油 57克
• 白胡椒粉 1.5克
• 冰糖 40克
• 啤酒 1000克
• 水 看情况而定加减或不放
• 收尾
• 鸡粉 6克
• 麻油 13克
• 分割线7只鸭翅的用量如下
• 鸭翅 7个
• 香料 看图一
• 油 小许
• 生抽 两汤匙(就是平时喝汤的那种汤匙)
• 老抽 一汤匙
• 蚝油 一汤匙
• 白胡椒粉 半小匙(调味罐的那种小匙)
• 啤酒 半碗
• 冰糖 一块钱硬币大小
• 水 适量
• 鸡粉 小许
• 麻油 小许

鸭翅的做法步骤

步骤 1

网上截图发的，以上是7只鸡翅需要的香料

步骤 2

凉水盖过鸭翅，一起加热至沸腾捞出清洗，用牙签在鸭翅上扎几扎方便入味

步骤 3

锅内放小小油，香料和姜片小火煸出香味，倒入鸭翅微微翻炒，倒入酱料胡椒粉炒均匀，再倒入啤酒炒一分钟，倒入差不多能没鸭翅的水，还没有没过，盖锅盖中火煮半小时，煮的过程中要适当的翻炒，最后煮到差不多就开锅盖，翻炒收汁，关火前放鸡粉，关火后放麻油

菜谱创建时间：2017-06-21 00:26:56