自制鸡肉肠

作者： Jessiehong

最近减肥减得心情抑郁，超想吃火腿肠，等我买来吃了一口居然吃不下第二口了。果然有些东西只适合怀念，于是自己试着做了鸡肉肠，做出来居然有点火腿肠的感觉，第一次传菜谱，无图。

用料

• 鸡胸肉 480g
• 鸡蛋 2只
• 煮熟鹰嘴豆 100g
• 盐 5g
• 复制酱油 10g
• 十三香粉 1g
• 玉米淀粉 30g
• 椰子油 15ml

自制鸡肉肠的做法步骤

步骤 1

先把鸡胸肉切块，放入搅拌机搅拌成泥。我用的vitamix鸡胸肉大概200g用湿杯4档比较好，太高会空转，太低肉搅拌不成泥。

步骤 2

鸡蛋和鹰嘴豆用搅拌机打泥。如果普通搅拌机可能鸡肉，蛋和鹰嘴豆一起较好用，有水分不容易烧机子。我分开搅拌主要是鸡肉单独搅拌后已经起筋。

步骤 3

步骤一和二混合放进厨师机，加入剩下的调料，用厨师机搅拌到鸡肉有粘性，最后挤入香肠磨具，放入蒸箱，100度蒸10分钟即可，我这个量做了18根。

自制鸡肉肠的小贴士

1、复制酱油可以用普通生抽代替，适量加几克糖即可。 2、椰子油用其他无味油代替均可。

菜谱创建时间：2017-06-20 17:24:11