【奶奶的味道】卤香菇

作者： Sarah_莎姐

一直想做奶奶版的系列 这里的奶奶不仅仅指我的亲奶奶👵 我会咨询很多这辈儿的老人 总觉得她们做菜的味道很特别 也许是几十年的经验 后面争取坚持做【奶奶的味道】一系列菜谱 这款卤香菇是跟同事家奶奶请教的 很多人不喜欢香菇的怪味 这次菜谱里的小窍门就是去味儿的

用料

• 香菇 50朵
• 老抽 适量
• 冰糖 适量
• 葱姜蒜 适量
• 开水 适量
• 烤鸭卤 适量

【奶奶的味道】卤香菇的做法步骤

步骤 1

简单的洗一下，然后泡两三个小时

步骤 2

这是重要的一步，没有怪味就靠这里啦！捞出香菇，泡香菇的水沉淀一下，用没有渣的香菇水把香菇煮熟后倒掉

步骤 3

直接放入所有调料，开水没过香菇即可

步骤 4

夹出生姜葱后放凉就可以吃啦

【奶奶的味道】卤香菇的小贴士

重要的一步就是用浸泡的香菇水煮熟可以去除怪味，我在调料里加了烤鸭卤，如果烤鸭卤偏甜就少放点冰糖，没条件的话也可以不放烤鸭卤的！

菜谱创建时间：2017-06-20 17:02:30