毛豆烧鸡

作者： PEnny呀

期末复习紧张的要死，竟然为了吃，弃之一边，做最爱的毛豆烧鸡……

用料

• 毛豆 500 克
• 草鸡 半只
• 八角 3 个
• 姜 3 片
• 大葱 1 个
• 小红椒 4个
• 大蒜 5 个
• 花椒 适量
• 白酒 适量
• 陈醋 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 盐 适量
• 冰糖 适量
• 油 适量

毛豆烧鸡的做法步骤

步骤 1

将鸡剁块状，毛豆洗干净，姜、蒜、葱，小红椒切好备用。

步骤 2

将鸡肉放入锅中干炒，炒至焦黄.

步骤 3

在锅中倒入油，放入冰糖炒化；再放入姜、蒜、干辣椒、八角、花椒爆香；之后与鸡肉一起翻炒。翻炒均匀后依次加入白酒、陈醋、生抽、老抽翻炒。

步骤 4

加入毛豆翻炒均匀后，加入适量的清水（与莫过毛豆和肉）大火焖煮20分钟。

步骤 5

小火收汁，再加入大葱、小红椒、盐调味。

步骤 6

翻炒均匀后出锅。

毛豆烧鸡的小贴士

建议鸡肉先焯水再下锅翻炒。切记先干炒不加油，炒至焦黄后加油……

菜谱创建时间：2017-06-19 21:05:03