四季豆干饭

作者： 妙竹_yvpn

孔干饭源于四川方言。 所有能留传至今的技艺，无不经过光阴的洗礼，不论传统曲艺、手工技法、民间风俗。 像一片片风中飘零的树叶，尾随它，便会穿越到一段悠悠岁月，那些繁华市井的吆喝，那些穿褂束发的人群，就在你的眼前耳边。 一碗孔干饭，映满儿时斑驳的记忆。 像一座老旧的房子，木门虚掩，吱嘎一声推开，妈妈正站立在灶前，一手拢住你叫你吃饭。 我是四川南充的，小时候非常的爱吃四季豆孔干饭，这个本来是用腊肉的，超市腊肉不怎么放心，就改用鲜猪肉了，味道也不错。

用料

• 四季豆 250克
• 大米 适量
• 盐 适量
• 鲜猪肉 150克
• 蒜 4瓣
• 生姜 少许
• 生抽 少许

四季豆干饭的做法步骤

步骤 1

先将米饭用电饭煲煮好。

步骤 2

四季豆两头去掉，切丁，猪肉我选的是半肥半瘦的，瘦肉与肥肉分开切好。生姜与蒜切碎。

步骤 3

放一点肉，将肥肉的油给炸出来，这样油就够用了。

步骤 4

肥肉的油炸出来后，将瘦肉与切好的生姜，蒜一起倒入锅中，翻炒。

步骤 5

倒入四季豆。

步骤 6

四季豆炒熟后，加入盐和生抽。

步骤 7

将蒸好的米饭，倒入锅里面，不要翻炒米饭，直接将米饭盖在炒好的四季豆上面。小火闷煮五分钟左右。

步骤 8

关火十分钟以后将四季豆与米饭一起翻炒

四季豆干饭的小贴士

我选择肥肉，是因为需要里面的油，这样炒出来的，我比较爱吃。

菜谱创建时间：2017-06-19 18:24:43