糟毛豆

作者： 开动美食

气温节节升高，硬菜大菜似乎反倒无法勾起人的馋虫了，反倒是糟货的糟香飘来，整个人就开胃了呢。 要是没有糟货，这个夏天可就糟糕了呀。 关注公众号：开动美食，我们请来30年本帮菜经验的大厨金老师，教你在家做糟货。

用料

• 毛豆
• 斧牌食粉
• 糟卤

糟毛豆的做法步骤

步骤 1

材料：毛豆、糟卤、盐、糖、黄酒

步骤 2

用剪刀把毛豆扁的一头剪去一截，煎好的毛豆大致冲洗一下

步骤 3

加过小苏打的水煮出的毛豆是翠绿翠绿的，非常好看。

步骤 4

毛豆煮到煎过的口子爆开，豆子往外冒，就是熟了。捞出放到冰水里面泡一会儿

步骤 5

再从冰水里捞出，淋入调配好的糟卤，冷藏泡一晚上。

菜谱创建时间：2017-06-19 12:10:31