咖啡奥利奥玛德琳

作者： 李栗子酱

继上次做了咖啡奥利奥磅蛋糕之后，我又想做这个口味的其他好吃的 为了更浓郁的咖啡味，这次我用了双倍的 espresso，简直太香了，奥利奥我觉得可以等面糊冷藏好后再加入拌匀，下次试试

用料

• 全蛋液 55g
• 细砂糖 50克（可减糖）
• 低筋面粉 50克
• 盐 1.5克
• 泡打粉 2克
• 黄油 60克
• 双份espresso 30ml
• 奥利奥 4块

咖啡奥利奥玛德琳的做法步骤

步骤 1

奥利奥去掉夹心，敲碎备用。萃取30ml双份的 espresso放凉备用。黄油隔热水融化保温

步骤 2

取室温鸡蛋打散，加入细砂糖，用蛋抽打至砂糖融化

步骤 3

筛入粉类包括盐，用蛋抽搅拌至无干粉

步骤 4

加入温热的黄油，拌匀后加入 espresso，面糊盖保鲜膜冷藏一小时，取出加入奥利奥碎

步骤 5

装入模具9分满，放入烤箱中层190度烤13分钟，出炉震两下倒扣脱模

咖啡奥利奥玛德琳的小贴士

1、不是不沾模具的要做防沾处理，涂一层薄薄的黄油然后筛高粉，再倒扣把多余的粉类敲掉，放入冰箱冷藏备用 2、双份的 espresso 是用等量的水萃双倍的咖啡粉，用两杯量的粉碗来萃 3、奥利奥碎我是在加了 espresso 之后加的，但是奥利奥已经被面糊泡软了，我想试试入炉之前再加是什么口感所以方子写的是这个方法 啰嗦完毕啦~

菜谱创建时间：2017-06-19 09:02:19