1、茼蒿洗净,切碎。
2、撒盐和五香粉,搅拌均匀。挤出水,一会儿和面用。加入鸡蛋,面粉,搅拌。
3、倒油,油温7成热时下丸子。放进丸子后用中火,20秒,翻动,丸子都能浮起,再等20秒左右出锅。控油,装盘。
4、油烧热时用大火,扔一菜叶进油锅,如果叶子沉底,说明油温还不够。叶子放入周边立即汇集细密的小气泡,说明油温可以。先调中火,再炸丸子。