一颗粽子

作者： 速食有煮艺

煮艺君的老公爱吃一切甜食，当然粽子也不例外——豆沙的、红枣的、甚至蘸糖的清水粽~而煮艺君自己喜欢咸粽子——蛋黄的、鲜肉的等等~所以，咱们只能一样来一点儿啦！

用料

• 粽叶 一打
• 糯米 与粽叶份量相应的适量糯米
• 五花肉 300g
• 咸鸭蛋 3只
• 红豆 适量
• 红枣 10颗
• 花生 适量
• 白砂糖 适量
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量
• 老抽 适量

一颗粽子的做法步骤

步骤 1

泡糯米，煮粽叶 小贴士：这一步是包每种粽子都需要准备的。糯米需要提前泡上一夜，粽叶和包粽子的草绳儿也需要提前泡一泡。

步骤 2

包粽子之前，将粽叶和草绳儿用开水煮上20分钟再捞出。

步骤 3

当然，捆粽子不一定要用草绳儿，也可以用棉线绳。（煮艺君个人认为，棉线绳其实扎得更紧，比较适合第一次尝试的新手小伙伴）

步骤 4

制作五花肉馅儿 小贴士：五花肉切丁，拌上盐、胡椒、老抽搅匀。

步骤 5

糯米也加少量盐、生抽，拌匀备用。

步骤 6

包粽子（三角粽） 小贴士：粽子的包法有很多种，煮艺君个人认为三角粽最简单易学，即使是手法不熟练的小伙伴，包出来的效果也不会差，（想想小时候用纸条包五角星的步骤就行）。 糯米馅儿要填实，压紧，这样粽子煮熟拆开才不容易散掉。捆绳子的时候尽量绕住三个角，扎紧，否则入锅煮的时候绳子有可能会松掉。

步骤 7

继续包粽子

步骤 8

继续包粽子

步骤 9

成品 小贴士：不一样口味的粽子可以做不一样的形状作为标记。 粽子反复煮会影响口感及味道，还不健康。所以，煮艺君建议，吃多少煮多少，多余的粽子，直接放进冷冻柜储藏。

步骤 10

关于蛋黄粽 其它步骤都和鲜肉粽的做法一样，只是馅儿的做法不一样： 咸鸭蛋煮熟，取蛋黄；糯米和鲜肉粽糯米一样，调成咸味儿再包。

步骤 11

关于红豆沙粽 红豆沙馅儿的制作方式和上一期红豆糕的做法一模一样，如果同时做两种食物，这一步可以一次进行。

步骤 12

成品红豆沙粽

步骤 13

关于红枣花生粽 红枣花生馅儿，红枣一定要去核，以免吃粽子的时候卡住喉咙。花生大概每个粽子里面包两颗，足以增加粽子的香甜味儿。

菜谱创建时间：2017-06-18 22:16:51