蒜蓉烤生蚝

作者： 一颗心只为沵魂牵梦绕

这个是参照下厨房“居然”和网页搜索的一个方子（忘记是谁的了，再找就找不到了，所以这个没标注，见谅）的综合体。个人喜欢，觉得好吃，所以把两个方子融合到一起。更重要的是脑子不好使，怕时间长就忘了，找不到。索性就创建一个融合版的蒜蓉烤生蚝，以后就方便了不是。😂

用料

• 生蚝 6-8只
• 蒜 2只
• 小米椒 1个
• 香葱末 少许
• 盐 2-3克
• 油 2-3汤匙
• 料酒 1/2汤匙
• 生抽 1/2汤匙
• 胡椒粉 1/2汤匙

蒜蓉烤生蚝的做法步骤

步骤 1

用刷子把生蚝外壳洗净，再把生蚝撬开。

步骤 2

取出蚝肉（脏的话用水冲洗一下），放在小碗里，加料酒、盐和胡椒粉，腌20分钟左右。 （我是每次料酒和胡椒粉没过耗肉，不必过于纠结用量，随你喜欢）。 预热烤箱200度。

步骤 3

大蒜去皮剁成蒜蓉（必须要剁的，据说料理机打的口感不好），剁好的蒜蓉用冷水冲洗一下备用。小米椒切片。

步骤 4

入油锅（油量你看着放），油热了放蒜蓉，小火炒至微微金黄，关火，加入小米椒和香葱末翻炒几下。倒入碗里，加少许盐和生抽调成料汁。

步骤 5

蚝肉放回耗壳内，把调好的蒜蓉料汁浇到生蚝上。

步骤 6

烤箱中层，上下火，200度，烤10-15分钟。

蒜蓉烤生蚝的小贴士

好多应该写到小贴士里的都放到步骤里了，因为我就经常忘掉，看到的时候再预热烤箱还得等。 上火比较猛的话，可以先用锡纸盖着烤5-10分钟，在拿开烤。 像料酒、油、盐、生抽、胡椒粉的用量都可以估计着放，不必太在意用量。不喜欢料酒的可以尝试把料酒去掉，口重的就可以多放点盐，喜欢吃耗肉老一点的就再加几分钟，喜欢和蒜蓉一起吃的就多放，不喜欢就减量。

菜谱创建时间：2017-06-18 16:43:11