芒果虾——夏天开胃菜

作者： 橙不方

夏天是没胃口的一天又一天。爸爸喜欢吃海鲜，改良了很多次，做了很多次的芒果虾，作为父亲节的礼物，送给爸爸，你的前半生——我未曾参与，你的后半生——我一定奉陪到底😘

用料

• 小芒果 一个
• 去壳虾 几只
• 黄瓜或青瓜 一根
• 肉末 约2勺（约50克）
• 料酒 2克
• 蚝油 10克
• 油 少许
• 玉米淀粉 2克
• 糖渍柠檬 一勺（可不加）
• 罗勒叶子 几片
• 辣椒 一根（可不加）
• 芥末 少许

芒果虾——夏天开胃菜的做法步骤

步骤 1

猪肉末加料酒、食用油、蚝油、淀粉，用力顺时针方向搅拌2分钟，腌制30分钟。

步骤 2

黄瓜或青瓜洗净、去皮。 切成3厘米一段。 用不锈钢小勺子把瓜的内瓢挖掉。

步骤 3

填上腌制好的肉末，不用填太满。

步骤 4

蒸10～15分钟。各家炉子各不同，这个时间仅供参考。

步骤 5

芒果切方形待用，这虾我是炒熟、去壳待用，完全可以用生的虾，一起下去蒸。（熟虾、芒果就不用下去蒸。）

步骤 6

接下来是摆盘：蒸熟的黄瓜酿肉，先插入美味的虾，摆上清甜的芒果粒，用红辣椒、罗勒叶（薄荷叶）点缀，再挤点芥末在虾的腰部，一点点就好。

步骤 7

糖渍柠檬是为了丰富口感，可不加。（把柠檬的皮刨下来，挤出柠檬汁，柠檬皮加柠檬汁加糖放入小玻璃瓶，冷藏在冰箱，需要时拿来用，可以做面包🍞，做蛋糕🍰，冲水喝等）

步骤 8

加少许的糖渍柠檬，芒果虾的口感更层次化，适合夏天的一道菜。适合没胃口的你😋

步骤 9

颜值即正义，主要喜欢它好看。

芒果虾——夏天开胃菜的小贴士

1：猪肉一定要买肥瘦相间的五花肉。 2：芒果选用小台芒或澳芒。

菜谱创建时间：2017-06-18 14:12:52