鲜嫩多汁的油面筋塞肉

作者： K-S_Angela

想起小时候经常吃的一道菜——油面筋塞肉，把汤汁和白米饭拌在一起，吃几百次，都吃不腻。做法很简单，又特别下饭！

用料

• 【馅料】
• 油面筋 50克(12～14只)
• 猪肉糜 200克
• 马蹄 30克
• 胡萝卜 20克
• 葱 1小把
• 鸡蛋 1只
• 料酒 1/2tbsp
• 蚝油 1tbsp
• 玉米油 1tsp
• 生粉 1tsp
• 【酱料】
• 水 1小碗
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 冰糖 适量
• 鸡精 少许
• 康乐醋 少许

鲜嫩多汁的油面筋塞肉的做法步骤

步骤 1

材料准备齐全，葱切小段，马蹄和胡萝卜切小丁。

步骤 2

将鸡蛋、料酒、蚝油、玉米油和生粉加入猪肉糜中顺时针搅拌均匀。

步骤 3

继续加入马蹄、胡萝卜和葱段顺时针搅拌均匀。

步骤 4

将搅拌好的肉馅静置一会儿。

步骤 5

油面筋用筷子捅个小洞（小心别捅穿了）然后用筷子轻轻在里面搅一圈，再用筷子把肉馅塞进去填满抹平小口。

步骤 6

锅中放入一小碗清水、生抽、老抽、冰糖、鸡精和康乐醋等汤汁烧开后再放入油面筋，油面筋开口向下。

步骤 7

等汤汁再次烧开后，转中小火，盖上锅盖慢煮，不时开盖用锅铲翻一下，一是怕粘底，二是保证全部入味。等汤汁稍微收干后关火盛出，留点汤汁拌饭超好吃。

步骤 8

最后撒上葱花即可。

菜谱创建时间：2017-06-18 11:24:42