茶树菇炒牛肉

作者： Yan_C

天天饮食，屈浩师傅的方子。非常好吃！

用料

• 茶树菇 些许
• 牛肉 200-250克
• 洋葱 1个
• 青椒 1个
• 姜片 些许
• 蒜片 些许
• 小苏打 半茶匙
• #黑椒汁
• 黄油 一小块
• 洋葱粒 小半个
• 蒜粒 3瓣
• 黑椒碎 2 茶匙
• 料酒 1茶匙
• 蚝油 1茶匙
• 白糖 <1茶匙
• 老抽 <1茶匙
• 水 少量融化
• #调味汁
• 生抽 3茶匙
• 料酒 3茶匙
• 蚝油 1茶匙

茶树菇炒牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉切片，放入小苏打，加点水澥开。腌10min，打开肌肉纤维。

步骤 2

腌牛肉的同时可制作黑椒汁。热锅放入黄油，融化后放入洋葱粒和蒜粒，炒香。然后放入黑胡椒碎，依次放入料酒，蚝油，白糖，老抽，最后加水融化开。把汁熬一熬，稍微放凉后，放入牛肉碗中腌制。

步骤 3

热水锅焯一下茶树菇。焯的时候可同时配制调料汁：生抽+料酒+蚝油。（打不出氵卓字很无奈）

步骤 4

茶树菇焯好后出水放一旁备用。重新热锅，下油（多些油），爆香蒜姜，然后放入牛肉。牛肉散开后，滤油。牛肉立马回锅，然后放入茶树菇，洋葱片和青椒片。加入调好的调料汁，断生后就可以出锅咯。

菜谱创建时间：2017-06-18 05:56:34