榴莲蛋挞

作者： 小厨娘爱大吃货

先生爱吃榴莲和蛋挞，好早之前参照别人的方子是（煮开液体放凉➕蛋黄）做过一次给他吃，他直呼好吃好吃！榴莲季，最近他又开始念叨榴莲蛋挞，自己琢磨着改变了一下比之前的好吃太多，嫩太多！

用料

• 纯牛奶 100克
• 炼乳 35克
• 奶油 100克
• 蛋黄 4只
• 榴莲 一包
• 糖 40g

榴莲蛋挞的做法步骤

步骤 1

牛奶、炼乳、淡奶油、细砂糖用手动打蛋器搅拌至细砂糖融化，动作要轻缓，避免出现泡泡。

步骤 2

加入蛋黄，依旧是用手动打蛋器搅拌均匀，动作切记要轻缓！避免出现泡泡！

步骤 3

搅拌好的蛋挞糊过筛去掉蛋筋。

步骤 4

戴一次性手套将榴莲撕碎，喜欢榴莲泥的可以捏（熟透的榴莲其实很软烂，很容易捏成泥）。将榴莲果肉放进蛋挞糊中搅拌均匀。

步骤 5

取出13个蛋挞皮（蛋挞皮无需提前解冻！），倒九分满！放入提前预热好200度的烤箱，中层，热风模式烤10分钟，再转上下火，烤25分钟！

榴莲蛋挞的小贴士

1、我的烤箱吧，脾气还是有点暴躁，所以根据自家烤箱脾性，掂量掂量温度！

菜谱创建时间：2017-06-17 23:33:11