酥粒南瓜辫子包

作者： 心-美-食

用料

• 高筋面粉 300克
• 熟南瓜泥 150克
• 酵母 4克
• 牛奶 30克
• 黄油 30克
• 盐 3克
• 鸡蛋 45克
• 细砂糖 40克
• 酥粒
• 奶粉 10克
• 糖粉 15克
• 低粉 25克
• 黄油 20克

酥粒南瓜辫子包的做法步骤

步骤 1

黄油除外，将所有材料放入面包机

步骤 2

启动面团程序揉面

步骤 3

揉面15分钟后加入黄油继续揉面

步骤 4

检测面团，揉至完全阶段能拉出薄手膜

步骤 5

整形进行室温基础发酵

步骤 6

发酵至1-1.5倍大小，手指戳下不回缩

步骤 7

取出排气后平均分成5份滚圆，盖上保鲜盖松弛15分钟

步骤 8

取一份擀成牛舌状，平均切成四份顶部不要切断

步骤 9

把每条搓圆搓细，尽量每条粗细长短均匀

步骤 10

开始编四股辫，记住口诀很容易，1压2，3压2，3压4，左一条压左二条，左三条压左二条

步骤 11

左三条压左四条，如此重复即可

步骤 12

编好两端捏紧

步骤 13

依次全部编好进行二次发酵

步骤 14

将酥粒粉状材料混合好，再放入切碎的黄油拌匀用抓捏成颗粒状，放冰箱冷藏备用

步骤 15

发酵好的辫子包表面刷上一层薄薄的鸡蛋液撒上酥粒

步骤 16

烤箱事先预热好，中层170度烤15分钟

步骤 17

出炉

酥粒南瓜辫子包的小贴士

不同的南瓜水份也不同，请酌情添加牛奶的用量

菜谱创建时间：2017-06-17 22:22:21