【私房花生稀饭/粥】父亲节的关怀

作者： 知叶一

花生稀饭/粥是每到家里有人并病了或肠胃不适时外婆必做的。这道主食不但营养丰富，富含人体所需蛋白质、碳水、氨基酸和微量元素，而且鲜甜美味容易吸收。所以也是我生病的念想。外婆去世后，我到很多地方试过这道粥，都不及外婆味道好，所以自己凭记忆又开始做，并摸索出了最简单的做法。明天正好父亲节，父亲肠胃不适，就给他又做了这个粥，老爸也赞不绝口。在此分享给大家，愿你们也把美味和爱的人共享。 ps：外婆的私房古法是用石臼磨花生，料理机或果汁机大大简便了流程。整个粥不需要清洗砧板不需要准备繁复的材料十分简便快手。 ps：几个小贴士是做好粥的秘诀，一定要遵守哟。

用料

• 大米 8/10小碗（此为四人份左右）
• 花生 一把到两把（视手大小定）
• 水 3L
• 色拉油（我用了椰子油味道更香） 4-5滴（或一小半勺）
• 盐 少许（视个人口味）
• 糖 一点量与油差不多（提味）

【私房花生稀饭/粥】父亲节的关怀的做法步骤

步骤 1

淘米泡米：这是最首先一步。因为我有食物洁癖所以一般会淘洗三四遍，多淘米也有利于去掉重金属残留。 tip：如果有条件，建议提前一晚泡；时间少，就温水少许泡五分钟后滤水放入冰箱冰冻层。相信我，这是决定粥的好坏第一步。

步骤 2

泡花生：我家是干花生，所以要泡发。如果您有生花生，稀饭就会更鲜美了。泡发十分钟左右用小刀去皮。这步一定需要！否则稀饭口感会微微发涩，颜色也不美了。

步骤 3

去皮的花生加少许水，放入料理机打成浆汁。 同时米加入水，上大火蒸。 tip：两个要点，一是大米必须泡过8小时以上或经过一小时以上的冷冻处理；二是水一次加够，多而不少。

步骤 4

保持大火煮十五分钟、撇去浮沫。

步骤 5

倒入花生浆汁，滴入油。继续大火五分钟后转中火。注意隔三五分钟搅一下底避免粘锅 tip：一点点油有两个好处，大火煮粥不会溢出，还有粥会更粘稠更好消化吸收。

步骤 6

粥呈粘稠、密度均匀势时转小火，标志是滚沸的水泡发出粘粘的噗噗声。这时视个人喜欢喝清淡的粥还是稍稠的稀饭来关火。关火前一分钟放入少许盐和一点点（只能一点点）糖（提味，不用也行）。

步骤 7

上桌吧！花生本身的鲜甜味和粥完美融合，可以搭配小菜或空口喝，人人皆宜，连宝宝一喝都会爱上～记得分享你的作品哟

【私房花生稀饭/粥】父亲节的关怀的小贴士

这道主食简单易做，但也要慢慢总结。好而成功的花生稀饭做好稍凉会有厚厚一层奶皮状的粥皮～期待你的作品哟

菜谱创建时间：2017-06-17 20:06:42