红烧肉

作者： 朕的猫薄荷呢

用料

• 五花肉 适量
• 冰糖 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 姜 适量
• 干辣椒 适量
• 八角 适量
• 蒜 适量
• 花椒 适量
• 盐 适量
• 啤酒 一罐
• 土豆

红烧肉的做法步骤

步骤 1

【备料】五花肉切块，姜蒜切厚片，土豆切块

步骤 2

【煎肉】锅烧热倒油，小火煎肉，煎上色即可（煎过的肉紧致且不油腻）

步骤 3

【放料】锅洗净，重新烧热，倒油。放入花椒、姜、蒜、干椒爆香（切厚片避免炒糊发苦）。倒入煎好的五花肉翻炒。加啤酒，至酒精挥发。

步骤 4

【调味】加入生抽，少许老抽，八角，冰糖（糖化后也会上色）

步骤 5

【炖】大火烧开转小火炖，收稠加水，循环。加入土豆。淡了放盐调味。肉炖到喜欢的口感收稠关火。

红烧肉的小贴士

红烧肉有很多做法，根据自己的口味不断地尝试，调整。

菜谱创建时间：2017-06-17 19:20:26