牛腩烧土豆（川版）

作者： 钱米儿

此版本的牛腩烧土豆没有用八角桂皮茴香之类的大料，主要是要做给小孩子吃，而且不想这些大料把牛腩土豆原本的香味盖住了

用料

• 牛腩 500克
• 土豆 750克
• 西红柿 1个大的
• 老抽 适量
• 豆瓣酱 一勺
• 姜 自家泡姜
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 辣椒 青生椒一个
• 辣椒 自家泡椒
• 小葱头 3个（可以用洋葱代替）
• 大蒜 一个
• 其它 自家泡萝卜一块
• 老姜 一块

牛腩烧土豆（川版）的做法步骤

步骤 1

土豆洗干净，放锅里煮15分钟左右，捞一个出来用水冰一下试一下撕皮，能把皮撕掉就关火，捞出来冷水冰，把土豆皮全部撕掉，切块

步骤 2

牛腩切小坨，把血水煮掉，捞出来，放老姜，用砂锅炖2到3个小时，直到筷子能轻易戳穿牛腩块就关火，不要把汤烧干，留着汤有用

步骤 3

西红柿开水烫了去皮，切颗粒，小葱头泡姜泡椒酸萝卜切颗粒，大蒜拍一下

步骤 4

青椒切小圈，西红柿留一部分切块

步骤 5

小葱一部分切段，一部分切颗粒

步骤 6

放油，炒小葱头泡椒泡姜大蒜西红柿，直到把西红柿炒到有点成泥状，加入豆瓣酱，再炒香

步骤 7

倒入牛腩土豆，再加入生抽老抽蚝油，牛腩土豆可以一起放，因为牛腩提前炖软了

步骤 8

炖到土豆软了，再放葱，青椒，剩下的西红柿，拌好，出锅

步骤 9

牛腩入口即化的感觉，味道真的非常棒

牛腩烧土豆（川版）的小贴士

1.土豆最好用小土豆，大土豆口感不好 2.没有泡姜泡椒之类的，可以不用，但豆瓣酱一定要有

菜谱创建时间：2017-06-17 19:04:48