玫瑰嫩姜

作者： 夜明猪_iobv

俗话说“冬吃萝卜，夏吃姜”。吃姜可以温经活血，化瘀驱寒，抑菌排毒，去除体内多余水分。长期吃姜，可以有淡斑的效果。对我们女人来说是美容养颜的补品，但是由于生姜的口感让人却步，但不能阻止我们爱美的心，也有口感好的做法。

用料

• 冰糖或者白糖 适量
• 盐 适量
• 仔姜 300克
• 玫瑰米醋 适量

玫瑰嫩姜的做法步骤

步骤 1

选新鲜得嫩姜，清洗晾干。

步骤 2

切成均匀的薄片。嫩姜也有老嫩之分，切开就可以看出，如图，上面的比下面的要老，因为越老的纤维组织越多。口感当然是嫩的好。

步骤 3

也可以用白醋，我喜欢用玫瑰醋，颜色更好看，也有淡淡的香味。不推荐陈醋，味道重会掩盖嫩姜本身的香味，不过也有人喜欢口味重的。

步骤 4

可以用白糖，冰糖健康一点。

步骤 5

少量的盐，让姜出水。

步骤 6

静置15分钟后，挤干水分。

步骤 7

去了水分得到290克的姜片。

步骤 8

理论上姜和糖的比例是1：1，但是我怕胖，少放了50克，泡出来后不觉得甜也可以再加糖。

步骤 9

加玫瑰醋没过姜

步骤 10

糖和姜拌均匀后，密封，放入冰箱，静止5小时以上就可以吃了。

玫瑰嫩姜的小贴士

一直放在冰箱里可以吃一段时间，姜本身就是抑菌的，但是夏天最好放冰箱里，不然会发酵，味道变奇怪。泡的时间长了，汤汁也很美味，可以适当喝一点。

菜谱创建时间：2017-06-17 18:03:30