鲜肉虾仁生煎包

作者： 花-默默

美食～是不分四季，不分南北的人间温暖。

用料

• 面粉 200克
• 猪肉 180克
• 酵母 3克
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 黑芝麻 适量
• 姜 2片
• 盐 适量
• 香油 适量
• 糖 6克
• 泡打粉 2克
• 水 80克
• 葱花 适量

鲜肉虾仁生煎包的做法步骤

步骤 1

和面，酵母不和糖、盐接触就可以了。醒发面团30分钟。

步骤 2

和馅儿：肉馅里放好除香油和水以外的调料，顺着一个方向搅打。分次少量加水（最好是花椒水，搅打到肉馅儿和水完全融合。最后放香油。可以在馅儿里再放些煮好的甜玉米粒。

步骤 3

虾仁去皮，去虾线。放少量盐和白胡椒粉腌制备用。

步骤 4

把醒发好的面团分成20克一份，擀成面皮。放好肉馅儿再放一只鲜虾仁，包成包子。底朝上放好备用。

步骤 5

锅底放少量油，包子底朝上放好，挤一些也完全没问题，你会发现它们一会儿会白白胖胖挤在一起～敲可爱🤤底部焦黄以后，顺锅边儿放水，至包子1/3处，再盖锅盖至水蒸发掉。最后放些黑芝麻和葱花点缀。

鲜肉虾仁生煎包的小贴士

1、减少开盖次数，包子们才能一直保持白白胖胖的状态。 2、和面时，加少量白糖和泡打粉。口味惊喜～

菜谱创建时间：2017-06-17 14:13:24