少女心╭草莓漸變蛋糕卷╮

作者： 尖尖实验室

少女们，我又来融化你的心了

用料

• 低筋面粉 45g
• 鸡蛋 4个
• 玉米油 40g
• 砂糖 10+30
• 牛奶 40
• 草莓泥 60
• 粉色色素 适量
• ———— 内陷
• 淡奶油 200
• 砂糖 20

少女心╭草莓漸變蛋糕卷╮的做法步骤

步骤 1

蛋白蛋黄分离，蛋白放在无水无油的盆里

步骤 2

蛋白分次加入30g砂糖打发至9成湿性发泡 放冰箱冷藏备用

步骤 3

蛋黄加10g砂糖打发至发白

步骤 4

加入40g玉米油继续打发

步骤 5

加入40g牛奶，60g草莓茸继续用电动打蛋器打均匀

步骤 6

筛入45g低筋面粉用刮刀搅拌均匀

步骤 7

取三分之一蛋白加入蛋糕糊搅拌均匀

步骤 8

把搅拌均匀的蛋糕糊全部倒入剩余蛋白中，继续搅拌均匀

步骤 9

平均分成3份，我这里是130克一份

步骤 10

保留一份原色，其余两份一个加入2滴粉色色素，一个加入4滴粉色色素，分别搅拌均匀

步骤 11

烤盘铺油纸，先倒入原色面糊。用刮刀轻微抹平整形

步骤 12

中间再倒入中色面糊，用刮刀轻微抹平整形

步骤 13

最后倒入深色面糊，在桌面轻震几下消泡

步骤 14

烤箱预热180度烤15分钟左右

步骤 15

取出将烤盘从30cm处摔到桌面震去热气

步骤 16

放到烤架上虚盖一张油纸晾凉，蛋糕体上面就是烤至上色的一面向下

步骤 17

200g淡奶油加20g砂糖打发至硬性 奶油量自行调节，我没加这么多 因为不爱吃，减肥也不能吃～～

步骤 18

找一个擀面杖或者圆形棒，拖住油纸卷起来压实 放冰箱冷藏30分钟定型

菜谱创建时间：2017-06-17 11:51:09