快手口水鸡

作者： Ypsi

所有厨具就只是两个电饭锅的贪吃党，心血来潮想尝试自己动手做口水鸡，没想到这么成功！忍不住要写下来分享！可惜没怎么拍做菜的过程，以后就不用馋饭店的口水鸡啦！快来试一下！

用料

• 鸡腿 4只
• 花椒 适量
• 香油 适量
• 姜 片
• 蒜 瓣
• 香醋 适量
• 生抽 适量
• 糖 克
• 小葱 根
• 辣椒油 适量
• 料酒 适量
• 白芝麻 适量
• 花生 适量
• 香菜 适量

快手口水鸡的做法步骤

步骤 1

把鸡腿洗净冷水入电饭锅，加上几片姜和少许料酒烧开，大概20-30分钟直到筷子可以戳进鸡腿且没有血水。拿一个可以装下鸡腿的大碗装一大半凉水放入冰箱冷冻层

步骤 2

撇去浮沫舀一些干净的鸡汤备用，把鸡腿夹出清洗然后放入冰箱里的大碗中，可以让口感更好。

步骤 3

自制的油泼辣子两勺，豆瓣酱一勺放在碗里（没有油泼辣子的也可以用辣椒面和芝麻）然后把油烧热，加入一些花椒，爆香之后倒入碗里搅匀，再加入三勺生抽，一勺香醋，一勺白糖，一勺鸡精，一些鸡汤调成汁。

步骤 4

把冰箱里的鸡腿拿出切成小块装入碗里，由于刀不行我是去骨把它撕成小块的，切入适量的姜蒜末撒上。

步骤 5

将步骤3淋在步骤4上，撒上少许葱花和香菜，最后淋一圈芝麻油即可食用。

步骤 6

拌匀之后色香味俱全赶紧开吃！

快手口水鸡的小贴士

我的万能油泼辣子实在太百搭了下次一定另开一帖，由于没有花生所以全程没有用到花生但是我觉得味道已经很不错了！香菜也没有了所以最后只加了小葱，祝大家吃好心情好！

菜谱创建时间：2017-06-17 01:42:38