猪肉切片,用油盐姜腌一下,姜可加可不加。如果不吃肥猪肉的话也可以用瘦肉代替。因为猪肉里有猪肉,汤会香一点。
节瓜刮皮后切开,看煲汤情况,如果想煲久一点就切大块一点。这个瓜有点老,里面的籽要去掉。嫩的话可以不用去。
烧红锅,下油,先放蒜,然后放猪肉,爆香它,猪肉略带白色半生熟的时候放节瓜,炒几下。就可以放水下去煲了。
放水后,等节瓜可以吃了,这道菜就行了。
如果有条件,可以加点干贝,再打个咸鸭蛋。起一个锦上添花的作用,一个字:鲜!
节瓜用嫩一点的,好吃又快熟。