Kitchen Aid Pro7 厨师机快速手套膜

作者： moonlove

小K到家后，一直忙得没时间静下心来烤面包。 偶尔烤几个戚风当早餐。 原味戚风、香蕉戚风、抹茶蜜豆戚风…… 最近几场雨后，室温正好适合一发。 24-26度左右。正正好！…… 做了几个北海道吐司，绵密的口感舒服极了。 再来些花式甜面包。早餐越来越丰富…… PS：以下用量是我平时烤花式面包的用量。30L ACA烤箱烤两次。每盘6个！请按自家需求调整用量。

用料

• 高筋面粉 400克
• 耐高糖酵母 6克
• 鸡蛋 60克
• 牛奶 200克
• 盐 4克
• 糖 60克
• 黄油 60克

Kitchen Aid Pro7 厨师机快速手套膜的做法步骤

步骤 1

把盐、黄油以外的材料，以先液体后粉类的次序投入搅拌桶。

步骤 2

搅拌档搅拌至面团成团，开3档7-8分钟，揉至扩展阶段。

步骤 3

加盐，2档2分钟揉匀。

步骤 4

加室温软化的黄油。切薄片或者小粒，看你自己。2档5分钟，3档5分钟。黄油揉至面团光滑细腻。（这步时间这么久是因为黄油没有软化，我切成小粒投进面团了，所以时间久。大家按照自家黄油的程度进行时间调整）

步骤 5

继续3档。大概8分钟就有手套膜。

Kitchen Aid Pro7 厨师机快速手套膜的小贴士

如果只做一半的量。出膜时间更快。请自行斟酌。 手套膜用很多手工揉膜大神的话讲，就是面团和液体的比例。一旦你明白了出膜的液体比例，在揉面过程中不停观察面团状态。必能揉出好膜。 今天刚清空相机和手机里的照片。过程图后面补齐哈。 祝顺利！

菜谱创建时间：2017-06-16 22:41:01