【炊烟食堂】柑橘杏香混合果酱

作者： Freeze静

今天给大家介绍的是一款加了橙子和柠檬混合杏酱。 掌握好配比，熬出来的味道会非常奇妙。 绝对会让你惊呼好吃到停不下来！ 国际通用计量单位：1杯=240ml 1大勺=15ml 1小勺=5ml 想知道更多实用美味的菜谱请关注我的公众号：炊烟食堂

用料

• 红杏 450g
• 柠檬 1/2个
• 橙子 1/2个
• 白糖 200g
• 盐 1/2小勺

【炊烟食堂】柑橘杏香混合果酱的做法步骤

步骤 1

杏，柠檬，橙子仔细清洗干净。称量出杏和糖的重量。 注意这个酱，最后呈现出来的味道是那种有点酸味的，清爽不腻的口感，所以糖不要太多。 在果酱中加盐可以让本身甜味的酱味道更饱满和柔和。

步骤 2

取一只干净无油的锅，先把糖和盐倒进去，再把杏掰开，去核，放进去。 我这里并没有用到搅拌机。如果你不喜欢果肉比较明显的酱，可以把杏去核之后放搅拌机里搅拌碎一些。 再把柠檬挤汁，橙子挤汁。 用一个大勺子用力碾压杏的果肉。前面我说过啦，我买到的杏是熟透的非常柔软的，所以很轻松就能碾碎，出许多汁。 能看到，里面有很大的整块的果肉和果皮。 没关系，熬的过程中他们会慢慢变软最后轻易的就能碾碎啦。

步骤 3

开火熬酱，大火熬开之后小火慢慢熬。 熬酱的过程不能急，用勺子不停的搅拌，避免酱糊锅。 其实杏已经是含水量比较少的水果了，相比较于其他水果，属于比较容易变成果酱的。所以只要不着急慢慢熬，大概十几分钟二十分钟就能熬好啦！

步骤 4

熬好的果酱，趁热装在密封玻璃瓶里，密封冷藏保存即可。 因为这个方子里的糖量不是很多，所以尽量在半个月内吃完哈！

【炊烟食堂】柑橘杏香混合果酱的小贴士

1.糖的量可根据买来杏的甜度自行调整。我买到的杏是熟透了的非常甜的杏，如果你买的杏不是很甜，可以根据自己的口味多加点糖。 2.熬好的果酱不但可以加水或酸奶牛奶等做成冰饮。 还能用作料理食材使用！

菜谱创建时间：2017-06-15 09:39:35