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《人民的名义》火了,“炸酱面”也火了!的做法

《人民的名义》火了,“炸酱面”也火了!

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作者: 速食有煮艺
速食有煮艺
最近火了一部电视剧《人民的名义》,不仅收视率一路飙升至爆表,连,就连煮艺君家的先生,也是万年难得一次地居然和我追上了同一部剧,一起买菜的时候还能聊上两句。 然而,和这部剧一起火起来的可不只是快被大家玩坏了的呆萌书记李达康,还有一道菜,也跟着火了起来,那就是——炸酱面!(上镜总计达3次) 炸酱面最初起源于北京,属于山东鲁菜系。因为做法简单而且味道也不错,很是受广大人民群众的欢迎,逐渐成为中国十大面条之一。 连续工作了一个星期的小伙伴们,如果今天晚上想犯犯懒,只想吃碗面的话,也行~不过,就算吃面,也得有既营养又荤素俱全的面卤作料哇!这么看来,炸酱面是最合适的选择了。 今天咱们就来做一碗又快又香的炸酱面~ 关于炸酱面的做法,其实众说纷纭,每家的妈妈们都有自己的小妙招。今天煮艺君要给大家介绍的,就是我家老太的“独门秘方”。亲自验货二十多年,质量绝对有保证!

用料

《人民的名义》火了,“炸酱面”也火了!的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第一步,颜值担当出场~

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

只需三十分钟即可完成~计时开始⌛️

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备食材~

步骤 4
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【刨丝儿切丁】5分钟 葱、姜、蒜、小辣椒、豆干切丁。 胡萝卜、黄瓜刨丝儿。 小贴士: 生姜切丁后可连同适量生粉一起调入猪肉末里,从而起到嫩肉、去腻的效果。 胡萝卜、黄瓜用刨具刨丝儿比用刀切要快得多得多。。得多。。。(而且好看~)

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

【煎炒肉末】4分钟 锅中倒油(比平时稍多,因为要炸酱),入葱、姜、蒜、辣椒炝炒片刻,再入猪肉末煎炒,待肉末逐渐成颗粒状,起锅备用,多余油汁可以先盛出来。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

【制酱1】2分钟 事先在小碗里倒入小半碗草菇老抽、少许甜面酱、少许豆瓣酱、适量盐、适量糖,拌匀备用。 将炒好的肉末和豆干丁一起再入锅,迅速翻炒片刻。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

【制酱2】5分钟 将调好的酱汁浇入锅中,加适量水开始煮。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

【制酱3】3分钟 等待水煮开的时间里,用适量生粉加水搅拌均匀,以备勾芡时使用。 待锅中卤料烧开后3分钟,将调好的生粉水顺时针方向浇入锅中,并用汤匙搅拌,直到锅内卤料逐渐变成糊状。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

【制酱4】 待炸酱成粘稠状就停火起锅。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

【煮面】8分钟 首先用汤锅将凉水烧开。(5分钟) 将面条放入滚开的水中,烫煮至熟起锅入盘。(3分钟)

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

【面成】 将面条盛入盘中,浇上之前浓浓的面卤,撒上胡萝卜和黄瓜丝儿,就可以开饭啦~ 当然,如果能够配上一杯鲜豆浆,会不会更有地道的北京味儿呢?Anyway, 女生们可以来一杯,美容又养颜!

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

欢迎关注我的小窝:速食有煮艺~😘

菜谱创建时间:2017-06-14 23:08:32
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