新加坡肉骨茶（随性版）

作者： kimchi6

最近总胡思乱想，所以找了一道准备工作比较繁琐的菜来练练手，也好让自己的心情平静一些。在网上看了很多个版本的，有些版本太简单，有些版本太复杂，光是食材都得专门跑药房去找。最后思来想去，直接用家里已经有的一些药材来做了食材包，这样一来就不会担心药材味太浓或是只有胡椒的味道了。肉骨茶是我很喜欢的一道东南亚料理，无论直接喝还是配白饭都很好，在广东湿热的气候里还能去湿。煮开以后闻着味道都觉得好香好带劲儿，刚好这几天下雨，喝了一碗觉得人都干爽了。

用料

• 排骨 1条
• 白胡椒粉 适量
• 大蒜 4小瓣
• 酱油 1勺
• 黄芪 5颗
• 香叶 10片
• 陈皮 4块
• 八角 10颗
• 肉骨茶料包 1包
• 红枣 6个

新加坡肉骨茶（随性版）的做法步骤

步骤 1

将香叶，黄芪，八角，陈皮装进纱布袋子里，扎好袋子。砂锅里倒水烧开后把袋子放入。另起一锅水，煮开后把排骨放进去，煮出血后捞起排骨，放进砂锅中。

步骤 2

将肉骨茶调料包一同放进砂锅里。 我买的是如图上牌子的调料包，之前还买过另外一种，煮出来全是药材的味道简直就是在喝中药。这个牌子就是胡椒味很重，对我的胃口，可药材味又有些欠缺，所以我自己搭配了一个药材包。

步骤 3

砂锅内水沸腾后，文火继续煮两个小时。准备好蒜瓣，一勺酱油，加一点胡椒粉和几个红枣，在两小时后加入砂锅内，再文火煮20分钟。

步骤 4

出锅。

新加坡肉骨茶（随性版）的小贴士

不喜欢汤汁颜色过深的可以不放酱油，对于一般口味者其实胡椒粉也不必再加了，另外就是一定多放些水，否则味道会很咸很咸。

菜谱创建时间：2017-06-14 08:31:26