懒人版炖牛腩

作者： _0朱朱0_

今天去超市采购，一路上就琢磨着给我家小鹿做点儿什么好吃的，逛到生鲜部分看见牛腩肉灰常不错！于是买了一大块！回到家给妈妈打电话得到了这个自认为超级简单的炖牛腩方子！

用料

• 牛腩 700克
• 盐 一小勺
• 大葱 一只
• 姜 两片
• 大蒜 两瓣
• 香叶 3-4片
• 花椒 一小把
• 大料 一只
• 辣椒 半只（根据个人口味，可不放）
• 葱伴侣豆瓣酱（老干妈应该也可以） 一勺
• 酱豆腐（腐乳） 一块
• 料酒 四勺
• 生抽 两勺
• 六月鲜红烧酱油 两勺（可能和老抽差不多？不放也行，但这个酱油很好吃）
• 海天草菇老抽 一勺

懒人版炖牛腩的做法步骤

步骤 1

牛肉切成稍大点儿的块，因为炖完了会变小。切完直接放进炒菜锅里，加凉水，煮开，飘去一层沫沫，把牛肉捞出来，为了节省不必要的刷碗过程，我直接把牛肉放到了旁边灶台上的小炖锅里。（没顾上拍照，切牛肉之前烧一壶水备用）

步骤 2

把除了牛肉以外的所有东西全部倒入装了牛肉的小炖锅里，用筷子把它们搅拌均匀。这时候已经特别香了，要不是生的，真有吃一口的冲动。。

步骤 3

我妈告诉我所有调料和牛肉混合后盖上锅盖闷半小时，更入味儿，于是我就洗澡去了。洗完澡整个厨房香味更浓了，我觉得应该是豆瓣酱的味儿吧。。加入烧好的开水，一定要没过牛肉，开火，大火烧开后转小火，开始炖，大概一个小时（根据大家的锅定时间）。过程中我怕水烧干了，还不停的掀开锅盖去看水位。最后炖到水在牛肉的二分之一，已经熟了。（在王者荣耀，我妈给我发微信提醒我别忘了关火，突然想起来还炖着肉，飞奔到厨房一看刚刚好！）

懒人版炖牛腩的小贴士

1、这道菜太简单了，没什么技术含量，加水时一定要加热水，不能加凉水。葱可以切成段，我这个切小了，炖飞了。 2、我是半夜做的，肯定吃不下了，第二天可以再加些土豆胡萝卜。

菜谱创建时间：2017-06-14 01:06:35