红烧鲫鱼

作者： 猫猫幺

鲫鱼汤喝得多了，难免想换换口味，就试试这道快手菜红烧鲫鱼吧！

用料

• 鲫鱼 条
• 姜 片
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 白糖 适量
• 十三香 一小勺
• 蒜瓣 若干瓣
• 自家做的豆瓣酱 一大勺
• 自家做的泡菜

红烧鲫鱼的做法步骤

步骤 1

鲫鱼洗净以后，用适量的盐、料酒码一下，约十五分钟左右，然后把油烧热，将鱼微微在锅里炸一下，炸到尾巴稍微翘起来，这就表示鱼已经初步定型了。这一步不能省，否则后面煮的时候，鱼会煮烂的😜😜

步骤 2

将炸好的鱼捞起来放置一边，将锅重新倒油，依次放入姜葱蒜和豆瓣酱炒香，再加入适量白糖和十三香、泡菜、生抽，加开水熬制汤料，熬开以后，将炸好的鱼放进去，稍微煮一下即可。起锅的时候，加适量的醋和红薯粉勾芡，最后撒上葱花！

菜谱创建时间：2017-06-13 22:59:35