全麦奇亚籽欧包

作者： 牛妈玻璃海

老公特约，减肥专用 这个方子改自 爱与自由 的亚麻籽面包

用料

• 高筋面粉 350克
• 全麦粉 150克
• 奇亚籽 50克
• 盐 6克
• 酵母～低糖 2克
• 水 350克
• 表面装饰 黑麦粉 少许

全麦奇亚籽欧包的做法步骤

步骤 1

酵母放入水中混合均匀，混合其他材料，将酵母水倒入，揉匀

步骤 2

室温下，每30分钟用刮刀将四周的面团向中间翻，共翻3次

步骤 3

面团发酵至2倍大后，放入冰箱冷藏12个小时以上

步骤 4

取出面团，分为8等份，滚圆后松弛15分钟

步骤 5

轻轻拍扁松弛后的面团，捏两边向内折，再将边向内折，将收口捏紧

步骤 6

进行最后的发酵，可以放入烤盘（如果你不用石板烤的话），也可以放面板等地方，下垫油纸或高温布，大约1小时，看你的发酵温度，注意面包状态即可

步骤 7

提前30-40分钟预热烤箱，250度，原方是用石板烤，我的烤箱条件不允许，就直接烘烤，高兴趣的同学可参考原方

步骤 8

最后发酵结束，表面撒粉，割口

步骤 9

表面可喷水（喷过水的表皮会比较硬和脆），送入烤箱中下层，下火240度5分钟，转上下火再烤20分钟

步骤 10

出炉烤网晾凉

菜谱创建时间：2017-06-13 08:53:52