【椰香宜人】椰子蜜豆面包圈

作者： AmyTu

椰香浓郁的一款面包，面团用了椰浆和椰子油，闻着就是很香甜的味道，口感柔软有弹性，里面卷入蜜红豆，不用太多就足够提味。外观伪装成了贝果，其实口感完全是温柔的。

用料

• #面包面团
• 高筋面粉 300克
• 椰浆 160克
• 牛奶 60克
• 细砂糖 40克
• 椰子油 20克
• 即发干酵母 5克
• 盐 3.5克
• #内馅
• 蜜豆 270克
• #表面装饰
• 椰蓉 （或其它坚果、果仁）适量

【椰香宜人】椰子蜜豆面包圈的做法步骤

步骤 1

面包面团材料全部混合， 按照一般甜面包揉面的方式揉面，揉到面筋扩展状态即可。一开始可能会湿粘，但是揉到位了就不会了

步骤 2

把揉好的面团整圆，放入温暖潮湿的环境中进行第一次发酵，约50分钟

步骤 3

面团发酵得差不多的时候以手指沾少量干面粉轻戳面团测试，若戳下的小孔不轻易回弹则到位

步骤 4

轻柔取出发酵好的面团，轻按面团排气

步骤 5

将面团平均分为6份，揉圆，静置约10分钟左右，静置的时候表面盖湿布

步骤 6

取一个静置好的面团，擀开成长方形面片 在面片均匀撒蜜豆并轻按蜜豆使蜜豆和面片贴合

步骤 7

将面片自上而下卷起成长圆柱体，捏紧收口，并轻搓面团使圆柱体粗细变得均匀

步骤 8

将圆柱体首尾相接，捏紧收口，整理成规则的圆圈，依次做好6个

步骤 9

整好形状的面包胚表面盖湿布放入温暖潮湿处进行最后发酵

步骤 10

面团发酵至两倍大以后，表面刷水，并以椰蓉或其它坚果装饰表面

步骤 11

放入预热至185°C的烤箱中烤约15-20分钟至色泽金黄即可

菜谱创建时间：2017-06-13 08:52:28