莆田麦芽糖

作者： 戴桑贝

麦芽糖有着食用价值之余，亦有其食疗功效，它性温味甘，与水溶解后会化作葡萄糖，作为医学上的营养料，可用作养颜、补脾益气、润肺止咳、缓急止痛、滋润内脏、开胃除烦、通便秘等，主治脾胃虚弱、气短乏力、纳食减少、虚寒腹痛、肺燥咳嗽、干咳少痰、咽痛。（手工自做的麦芽糖）

用料

• 小麦或大麦 5两
• 糯米 6斤

莆田麦芽糖的做法步骤

步骤 1

小麦浸泡一天沥干，后装袋子打结里面留有空气这样长的快第二天拿出来！

步骤 2

每天淋水侍发芽，一天后的已经有芽胚了！

步骤 3

六七天后小麦长到有七八厘米长就可以开始制作了！

步骤 4

糯米浸泡几小时后拿去煮熟，多加点水，有点像煮干饭一样！

步骤 5

将麦芽洗干净了沥干后，用各种方法剁碎，绞碎，都可以随便把它弄碎就行！

步骤 6

糯米煮熟后晾到大概60度就是稍微手和小麦混合一起！

步骤 7

用电饭煲按保温键发酵6.7个小时间或也可以用被子包起来发酵，可以用来发酵两次哦！

步骤 8

发酵后出水，这些水分就是我们要用来做麦芽糖的东西！

步骤 9

滤出水分 馋一下 甜甜的 原来这时候就已经快要形成了！开始熬制大火煮开后改中火搅拌过程有点虐心大概要一小时！

步骤 10

熬到水分蒸发粘稠状就可以了，稍微晾凉装瓶！

步骤 11

每次取食时用干净筷子卷起！

莆田麦芽糖的小贴士

[麦芽糖]童年的回忆，儿时的味道，小孩子的健康小零食，传统制作，无添加剂，可以放心食用！

菜谱创建时间：2017-06-12 20:41:13