自制咸鹅蛋，包出油

作者： 甜甜老太

喜欢吃咸鹅蛋，白白的蛋清，清香又有弹性的口感，黄橙橙流油的蛋黄更是香喷喷。一份白米粥，一个咸鹅蛋，这早餐棒极了!由于本人不能吃含碘盐，因此尝试自制咸蛋

用料

• 鲜鹅蛋 20个
• 食用醋 2袋
• 白酒 小半碗
• 盐 250克
• 保鲜袋(小号) 20只

自制咸鹅蛋，包出油的做法步骤

步骤 1

将鹅蛋清洗干净，放入盆中，加醋再加满水，使蛋浸泡在醋水溶液中。浸泡24小时

步骤 2

第二天，蛋皮会出现泡泡，是被醋腐蚀的结果，在盆中逐个洗净，捞出。此时蛋皮不十分光滑，特别干净。

步骤 3

无碘盐倒入碗中，白酒放另一小石碗

步骤 4

将洗净的鹅蛋在白酒中蘸一下，使其表皮湿润，再放到盐中，裏上一层盐，用保鲜袋包好。逐个操作，注意一定盐一定要裹均匀。

步骤 5

逐个放入有盖的盆中，约30~40天就淹好了

菜谱创建时间：2017-06-12 07:07:20