香辣蟹年糕

作者： Z--小姐

其实也算是私房菜啦，起因只是是为了随时能解谗（因为平时只有一家店能吃到，很不方便）然后回忆着平时在外面吃到的样子自己回家试，没想到结果一次成功了。

用料

• 螃蟹 一只
• 菜花 适量
• 年糕 一条
• 笋菜 买不到可以不用
• 洋葱 一个
• 小葱 几根
• 姜 一小块
• 蒜 几小瓣
• 花椒 小汤勺两勺左右
• 大料 一个
• 桂皮 一小片
• 香叶 几片
• 干辣椒 看个人喜好
• 料酒
• 生抽

香辣蟹年糕的做法步骤

步骤 1

螃蟹解体洗干净，蟹盖不要切碎（为了美观），菜花洗净切好，年糕切片，洋葱切条，干辣椒小葱切碎。

步骤 2

菜花下沸水稍微焯一下防止炸的时候吸太多油，螃蟹下油锅炸，炸到变色有香味飘出就可以捞出来备用，菜花、笋菜也依次下油锅炸好沥油备用。

步骤 3

锅里留底油加热，下姜蒜花椒桂皮大料辣椒花椒香叶煸香，下洋葱，炒到香味出来就可以下炸过的螃蟹翻炒，加少许料酒去腥，少许生抽提味，再依次下菜花 年糕，炒到年糕发软熟了关火，加少许鸡精即可出锅装盘。上面撒层葱。

步骤 4

锅里倒油加热，油加热到冒烟关火，淋到小葱上面即可。

菜谱创建时间：2017-06-11 18:36:32