杨梅汁，白糖杨梅干

作者： 懒惰鬼吃货

又到杨梅季，以前都是直接吃或者送人的，最近对做东西感兴趣，就去搜了一下杨梅有什么做法，然后杨梅干简单，需要的东西家里家里都有，就做了，我照着做的食谱分量比较大，所以按他的比例减掉了许多 联系煮的时候冰糖慢慢放，边放边尝味道，我这个比例放，我觉得偏甜了，不过据说糖多放点，杨梅也能放久点，本人没试验过

用料

• 杨梅 300克左右
• 冰糖 40克左右
• 水 适量
• 白糖 适量
• 盐 盐水用

杨梅汁，白糖杨梅干的做法步骤

步骤 1

将杨梅洗净，浸泡在盐水里，水量跟杨梅平齐就行。多浸些时间吧，我泡了20多分钟，据说盐水是为了去除农药来着，还有虫子会出来，不过我的可能浓度不够，有虫子出不来o(╯□╰)o

步骤 2

泡完盐水，重新接一锅水，放入杨梅，水量一样跟杨梅平齐就好，先让它煮着，如果不要杨梅汁，可以少放水不用平齐

步骤 3

煮的期间就可以准备冰糖了，然后杨梅煮到水开了，差不多10分钟左右，然后下冰糖，要慢慢放，中途尝一下味道，我是一次性放了，最后完成吃的时候感觉偏甜了，杨梅汁喝了一下发现，喝多了喉咙都点难受还是掺了水的呢

步骤 4

锅里的水煮的只剩一半少些的样子就差不多了，过滤分离，杨梅要晾干，然后拌上白糖

步骤 5

我收的比较厉害，所以杨梅只有一点，尝了一下味道很浓郁，直接喝我觉得还好，不过喝不了太多，只能喝两口，多了喉咙难受。觉得浓的人可以加冰水，倒进去混合，味道会淡些，比例得自己调，我还没试，而且每个人的接受程度也不一样

杨梅汁，白糖杨梅干的小贴士

晾干方法有人推荐微波炉和烤箱之类的，家里只有微波炉，所以试了微波炉，有点烤焦了，中途得翻面啊，我是用纸巾吸掉水分，再放吹风机下吹凉再拌白糖，缺点是得马上吃，不然还会腌出杨梅里多出来的水分 煮的时候的火小火慢煮应该是比较好的，不过比较费时间，着急的大火也行吧。我比较急，大小火开回换着煮，还是煮了很久

菜谱创建时间：2017-06-11 15:52:41