下午茶·意式提拉米苏

作者： rhymeorreason

真的非常简单大家都来做吧！

用料

• 马斯卡彭奶酪 250g
• 可生食鸡蛋 2只
• 咖啡 适量
• 手指饼干 12个
• 细砂糖 适量
• 朗姆酒 15ml
• 可可粉 适量

下午茶·意式提拉米苏的做法步骤

步骤 1

准备食材，鸡蛋使用的是蘭皇可生食鸡蛋

步骤 2

分离蛋清和蛋黄，蛋黄用手动打蛋器打散，加入马斯卡彭芝士和适量糖，用搅拌棒搅拌均匀

步骤 3

蛋清用电动打蛋器打至硬性发泡，过程中分两次加入适量细砂糖，甜度根据个人口味来确定

步骤 4

将蛋清倒入装蛋黄的容器，混合均匀，不能画圈搅拌，避免蛋清消泡，暂时给这个混合物起名叫cream备用：）

步骤 5

冷咖啡混入15ml朗姆酒，倒入盘子中待用

步骤 6

开始装盘，建议使用比较深的玻璃容器来装提拉米苏，首先6个手指饼干底面快速蘸取咖啡铺在第一层，铺上一层混合好的cream，再一层手指饼干加一层cream

步骤 7

盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一晚（据说至少4个小时），第二天取出，表面用筛子平铺一层可可粉

步骤 8

就可以开始食用啦！

下午茶·意式提拉米苏的小贴士

1. 鸡蛋用有机鸡蛋或者标明可生食的鸡蛋比较安全，或者可以用淡奶油代替（貌似也有类似的方子） 2. 可以根据需要来决定食材的量，小号的提拉米苏大概可以用量减半 3. 咖啡用意式浓缩，这次没买到所以用了美式，味道也是ok的 4. 工具：搅拌棒或塑料刮刀、电动打蛋器、手动打蛋器、面粉筛、分蛋器 5. 这次没有加吉利丁片

菜谱创建时间：2017-06-11 11:32:55