正宗白吉馍养成记

作者： 宁宁熊蛋蛋

某人想吃肉夹馍，我说，肉你做，馍我来，某人的肉至今没见影！！！所以，我只能抹点黄豆酱夹煎蛋🍳喽！！

用料

• 酵母 2.5克
• 面粉（普通面粉） 250克
• 温水 110克
• 食用碱 2克
• 食用碱用水 30克

正宗白吉馍养成记的做法步骤

步骤 1

把2.5克酵母放110克温水里，水温一定控制好，提前用手指试一下。混合好的酵母水放在面粉里，和成较硬的面团，尽量揉成三光面，用保鲜膜包起来，松弛10分钟。2克食用碱放在30克水里，这个水没要求温水，但一定不要热水！！把混合好的食用碱水一点一点的揉进松弛好的硬面团里，揉好后的面团就是如上图，光滑白净！

步骤 2

把光滑的面团包保鲜膜再松弛10分钟后，分成6等分。总面团和好后重量再400克左右，一个面团67克左右。这个没有硬性要求，看个人喜好。

步骤 3

每个小面团擀成这样的长条

步骤 4

卷起来

步骤 5

卷起来侧面是这样的

步骤 6

从上方按下去，成小饼。

步骤 7

擀成大饼，，其实也没多大，手掌大小吧！😁放电饼铛就大功告成喽！想加什么加什么！！

正宗白吉馍养成记的小贴士

没啥建议，就是提前说一下，再放碱水的时候，一定要一点一点的往面团里加，基本揉进去了，再加下一次，不然，累死你！

菜谱创建时间：2017-06-11 09:05:05