蒜香蛋糕卷

作者： sugarcane汁

因为妈咪不爱吃甜，口味喜欢咸香，所以就自创了一个蒜香蛋糕卷，可惜蛋白没打发好😭

用料

• 鸡蛋 5个
• 淡奶油or牛奶(我用的淡奶油) 50克
• 玉米油 40克
• 黄油 20克
• 细砂糖(蛋白) 10克
• 大蒜 6瓣
• 葱 两根
• 低筋面粉 50克
• 芝麻 适量
• 沙拉酱 适量
• 玉米淀粉 10克
• 盐 4克

蒜香蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

称好食材

步骤 2

蛋黄蛋白分开

步骤 3

蛋黄加玉米油黄油搅匀，蛋白放进冷冻柜

步骤 4

蛋黄加淡奶油搅匀至乳化，过筛低筋面粉，玉米淀粉和盐，搅拌均匀。

步骤 5

葱切葱花，蒜切蒜泥

步骤 6

和蛋黄糊翻拌均匀

步骤 7

蛋白从冷柜拿出，此时表层有薄冰，利于打发

步骤 8

打发蛋白，糖分三次下，一定只能打到湿性，不能打到干性，也就是有个软软的弯角。我就打发过度了，效果不好卷的时候开裂了。

步骤 9

蛋白打发好后分三次和蛋黄糊翻拌均匀

步骤 10

烤盘垫油纸，蛋糕糊倒入烤盘，撒适量芝麻

步骤 11

烤箱160度20分钟，150度15分钟

步骤 12

取出，没芝麻的那面朝上，抹沙拉酱，卷起，bingo

菜谱创建时间：2017-06-11 08:58:29