新疆大列巴

作者： 宠辱不惊lisa

刷朋友圈看有人秀大列巴，于是上网搜，原来是西域美农的新品，他们有个众筹活动，上面有视频，我就照着学了，想着给自己加深印象，就想着整理一个菜谱吧，既然人家公开了配方和做法，就没啥特殊添加，更值得信赖吧！

用料

• 高筋面粉（益海，鹏泰） 190克
• 干酵母 2-3克
• 牛奶 75克
• 鸡蛋 1个约53克
• 糖 40克
• 烘焙奶粉 6克
• 黄油（或无水酥油） 20克
• 坚果干果 适量
• 蛋黄液 适量

新疆大列巴的做法步骤

步骤 1

面盆里打一个鸡蛋，约53克

步骤 2

加75克牛奶

步骤 3

加40克糖

步骤 4

将面盆里所有东西搅拌均匀

步骤 5

加入190克面包粉

步骤 6

加入6克烘焙奶粉

步骤 7

加入2-3克酵母

步骤 8

用刮刀搅拌均匀

步骤 9

这时面团很粘稠

步骤 10

用手进一步揉面

步骤 11

揉到图中的程度

步骤 12

添加20克黄油

步骤 13

面团揉至光滑后一发

步骤 14

室温15度需要发10个小时

步骤 15

将发酵好的面团擀平整

步骤 16

加入核桃碎，夏威夷果，葡萄干，蔓越莓，枸杞子等坚果干果，随意，但要足量。

步骤 17

卷成卷

步骤 18

进行二次发酵，时间30分钟

步骤 19

表面刷蛋黄液

步骤 20

用刀割包

步骤 21

150摄氏度，烘焙时间1小时

步骤 22

美美的新疆大列巴就出炉啦！

步骤 23

当然，不爱做的上网买也是一样滴。我可不是代言人，只是感恩商家提供了学习视频，整理一下笔记而已。

菜谱创建时间：2017-06-10 23:25:13