Jamie Olive 提拉米苏

作者： 李_Josie

用料

• 马斯卡彭奶酪 500克
• 蛋黄 2个
• 浓缩咖啡 2shots
• 咖啡酒 适量
• 细砂糖 适量
• 酸奶 2罐
• 橙子 1只
• 巧克力 适量

Jamie Olive 提拉米苏的做法步骤

步骤 1

两只鸡蛋，蛋黄蛋清分离至两个分别的碗 橙子对切，挤汁加入蛋黄碗，剩余的橙皮放置一边等后续使用 再加入酸奶，少量牛奶，搅拌均匀 牛奶的量按希望的浓稠度口感调配，喜欢软一些即多加，少加则厚重

步骤 2

加入马斯卡彭奶酪，继续搅拌至滑顺，放置一边 此时可将打发蛋清碗中的蛋清，以过头不掉为准 换刮刀，把打法好的蛋清轻轻的拌入前面搅拌柔顺的奶酪中，刮刀上下搅拌，不要旋转搅拌，这样可以保持蛋清气泡带来的蓬松轻盈的口感。

步骤 3

主要食材制作完成，准备拇指饼干 讲之前挤完汁的橙子皮取出，使用刨皮工具，刨取一些橙色的丝添加口感 巧克力块也可磨小的颗粒状备用 橙子的加入可以带来清新的口感，解腻，同时和巧克力最为搭配，当然也可按传统做法不加.

步骤 4

浓缩咖啡中加入咖啡酒适量，喜欢酒味重的可多加一点. 也可以使用网上提拉米苏专用咖啡酒液体. 将手指饼干快速上下在咖啡酒中沾湿，铺入碗中，再倒去之前搅拌好的奶酪，以盖过饼干为准，接着再铺入饼干，一层一层. 最后撒上可可粉，橙皮丝，巧克力碎. 放入冰箱冷藏2小时，就完成啦。

菜谱创建时间：2017-06-10 23:22:58