云石芝士

作者： 静澜甜蜜烘焙小屋

云石芝士是一款无粉芝士，可以说是入口即化，配上香浓巧克力酱一起烤，是一份让人回味无穷的甜点。

用料

• A：饼干底
• 消化饼干 60克
• 无盐黄油 20克
• B：芝士糊
• 芝士 250克
• 糖 60克
• 鸡蛋 1个
• 酸奶 50克
• 无盐黄油 10克
• 巧克力 15克
• 淡奶油 15克
• 四寸方模 1个

云石芝士的做法步骤

步骤 1

消化饼干压砂，拌上A部分黄油压紧做底。

步骤 2

软化芝士，放入糖。

步骤 3

依次加入鸡蛋，酸奶，溶化的黄油。具体手法可参照详细视频。

步骤 4

巧克力淡奶油做成酱放少许芝士糊，轻拌入芝士糊中入模，具体手法参照视频，或加微信zhongtouzailai2048解疑。

步骤 5

水浴法入炉，以上火200，下火120烤上色降温到上火150，下火100，烤30分钟左右出炉。

步骤 6

冷藏后装饰脱模

步骤 7

成品

云石芝士的小贴士

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菜谱创建时间：2017-06-10 17:15:34